牛肉面含有丰富的硫胺素、黄核素、纤维、维生素A、和三种氨基酸等~有养心益肾、健脾厚肠的功效。牛肉面易于消化吸收,有改善贫血,增强免疫力,平衡营养吸收等功效。
酿皮食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。酿皮无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。可以是主食,提供人体蛋白质, 提供一天所需的能量。 灰豆子是兰州的一种特色食物,是由蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,早晚皆可使用,老少皆宜。主要功效就是豌豆和红枣的功效。具有美容养颜,生津益气之功效。 甜胚子含有丰富的营养,制作成糖水,在夏天吃,可以清热消暑。甜胚子含有人体所需的营养,提高机体免疫力,给人体补充营养和能量。 富含蛋白质、矿物质等,特别是含有较多维生素B族,它能滋润肌肤,保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。
油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。 夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用。陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑,消炎降血压。 一碗羊杂碎配上清清的原汤,撒点蒜苗,放点辣椒,搭配兰州大饼,一顿美味就此解决。一般来说,兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路口小摊。如愁软儿解渴寒,请君试尝热冬果。
热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃
兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品
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